ザクザクしたクッキーは楽しいティータイムにぴったり。
ほかとは少し違うクッキーを松谷化学のでん粉分解物でぜひお試しください。

硬くザクザクとした
クッキーをつくりたい

使用製品

マックス1000(でん粉分解物)
硬さとザクザク感付与

TK-16(でん粉分解物)
硬さとサクサク感付与
配合
原材料 | コントロール | 配合品 |
---|---|---|
無塩マーガリン | 50.0 | 50.0 |
上白糖 | 40.0 | 40.0 |
食塩 | 0.8 | 0.8 |
全卵 | 20.0 | 20.0 |
薄力粉 | 100.0 | 100.0 |
各種でん粉分解物* | - | 10.0 |
脱脂粉乳 | 3.0 | 3.0 |
合 計 | 213.8 | 223.8 |
製法
- 上記材料ミキシング
- 圧延(厚さ5mm)、成型(48mm丸型)
- 焼成(上火160℃、下火140℃の電気炉で14分)