PRODUCTS ホットケーキ

粉っぽさのない
ホットケーキがつくりたい

薄力粉の一部を松谷化学のでん粉に置き換えると手軽にしっとり・もっちりしたホットケーキをつくることができます

使用製品

マツノリンM-22（タピオカ・でん粉）

しっとりもっちり食感の付与

配合

原材料 コントロール 配合品
薄力粉 100.0 97.0
マツノリンM-22* - 3.0
ベーキングパウダー 4.0 4.0
サラダ油 8.0 8.0
上白糖 54.0 40.0
全卵 40.0 40.0
牛乳 86.0 86.0
合 計 213.8 223.8

製法

  1. 上記材料ミキシング
  2. 焼成(ホットプレート160℃､30g/枚 表裏各2分)

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