希少糖含有シロップの活用

飲料・デザートをはじめ、調味料や惣菜にも…

塩味増強減塩効果

塩味を引き立たせる効果があるので、おいしく減塩できます。
たれ、ソース、ドレッシング、スープ、チーズなど

マスキング

甘味のキレが早いため、後に残る雑味を打ち消します。
高甘味度甘味料の異味、コラーゲン、ウコン、雑穀など

コク味付与風味向上

甘味のキレがよいため、しょうゆや苦みなどの風味を引き立たせる効果があります。
タレ、キャラメル、カスタードクリーム、餡製品、コーヒー飲料など

フレーバーリリースの向上

すっきりとした甘味のため、他の素材の本来の香りを引き立たせる効果があります。
フルーツジャム、果汁飲料、たれ、ソースなど

酢カドをとる

酸味と相性がよく、刺激臭を抑え、後味もすっきりさせます。
すし酢、酢の物など

卵臭・乳臭軽減

プシコースなどには還元力があり、他の素材の酸化を抑え、嫌な臭いを軽減する効果があります。
煮卵、茹で卵、卵丼、出汁巻き卵、茶碗蒸し、卵豆腐、中華スープ、プリンなど

希少糖の残存

希少糖は資化されにくいため、発酵しても残存し、ほんのり甘さが残ります。
アルコール飲料、発酵飲料、パン、味噌、醤油、酢など

水分活性の調節

水分活性を低くして食品の保存性を高めます。
餡、ジャム、カスタードクリーム、フラワーペーストなど