もっともっとソフトな
パンを作りたい!

パンは焼き上がった瞬間から老化が始まり、どんどん水分がなくなって硬くなっていきます。
少しでも柔らかいパンが食べたい、日が経っても柔らかいパンが食べたい、というニーズはパンメーカーさんの永遠のテーマの一つです。
松谷の「パインアクア」はそのテーマの解決のために作られた製品です。
松谷の加工でん粉「パインアクア」で
「日が経ってもソフトなパンが食べたい」
といったニーズが解決
できます。

パインアクアを用いた際の効果

このようなパンが焼ける理由は大きく2つあります。

理由 01

パインアクア自身が
高い老化耐性を
もつ
加工でん粉であること

理由 02

パインアクアが配合量の
4倍もの
水を吸うこと

このパインアクアの効果により、一袋に何個も入っているパンを数日かけて食べても、いつまでも美味しいパンを作ることができるようになりました。

パインアクアが4倍もの水を吸うことでよりしっとりソフトに
これはでん粉を使ったほんの一例です。
食品の改善・開発をお考えの方は、こちらからお気軽にお問合せ下さい!

お問合せ

他の応用例を見る